ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ (HACCP)

 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Στο τέλος των μαθημάτων οι καταρτιζόμενοι πρέπει να είναι ικανοί να :

• Γνωρίζουν τις βασικές αρχές ενός Συστήματος Διαχείρισης της Ποιότητας (ΣΔΠ) καθώς

επίσης τις αρχές εφαρμογής ενός Συστήματος Ανάλυσης και Προσδιορισμού Κρίσιμων

Σημείων ελέγχου (HACCP).

• Είναι σε θέση να κατανοήσουν τον τρόπο εφαρμογής και να συμβάλλουν στη λειτουργία

ενός ΣΔΠ.

• Να μπορούν να εφαρμόζουν ένα Σύστημα Ανάλυσης και Προσδιορισμού Κρίσιμων Σημείων

ελέγχου (HACCP).